آبان ۲۷
مربای آلبالو شنیده بودیم ولی ترشی آلبالو نوبره والا!!
موادلازم
آلبالو : یک کیلوگرم
نمک وسرکه : به اندازه کافی
طرز تهیه
آلبالوها را تمیز می کنیم ، در صافی ریخته ومقداری نمک به آن می زنیم ، چند ساعت می گذاریم بماند . آنگاه آلبالو رادر ظرف دهانه گشادی می ریزیم و ظرف را از سرکه پر میکنیم . باید در ظرف را محکم ببندیم ودرجای خنک نگهداری کنیم .
کاری از: مریم اسلامی نژاد
نویسنده کتاب طباخی مریم بانو
یکشنبه ۲۷ آبان, ۱۳۸۶ در ساعت ۹:۱۸ ق.ظ
سلام سرکارخانم.
ممنون از دستور خوشمزه ای که دادید. ولی اگر می خواهید امتحان کنید لطفا این نکته رو هم بخونید.
من ترشی آلبالو رو از ابتدا با زیتون هسته گرفته مخلوط می کنم. یعنی به مقدار مساوی آلبالوی هسته دار و زیتون هسته گرفته را مخلوط کرده در ظرف می ریزم. سپس کمی پودر گلپر و نمک را در سرکه حل کرده روی آنها می ریزم و در ظرف را می بندم. عطر خوش زیتون و گلپر در آلبالو هم نفوذ می کند و آن را خوشمزه تر می کند. ضمنا اگر کسی زیتون دوست ندارد(که البته من اصلا نمی توانم درک کنم چطور امکان دارد کسی زیتون به این خوشمزگی رو دوست نداشته باشد!!) با این روش به یک مزه جدید خواهد رسید. امتحان کنید. این رو هم بگم که سرکه این ترشی رو بعد از نوش جان کردن آلبالو ها و زیتون ها دور نریزید. نگه دارید تا سال بعد دوباره داخل آن همین ترشی رو درست کنید. این طوری عطرهای همه مواد مضاعف میشوند.
همگی خوش و خرم باشید. ایام به کام.
پاسخ
یکشنبه ۲۷ آبان, ۱۳۸۶ در ساعت ۱۰:۲۵ ق.ظ
عالی بود سودابه خانوم، ممنون
پاسخ
یکشنبه ۲۷ آبان, ۱۳۸۶ در ساعت ۱:۴۴ ب.ظ
من توصیه میکنم از زیاد خوردن این ترشی اجتناب کنید که اثرات سوء داره!!!
ولی از آلبالو هیچیش مثل لواشکش حال نمیده؛ شربتش هم بد نیست!!
پاسخ
یکشنبه ۲۷ آبان, ۱۳۸۶ در ساعت ۲:۲۵ ب.ظ
ترشی آلبالو هم برا خودش چیزیه!!! ایشالا امتحانش میکنیم! ولی لواشک آلبالو رو موافقم! =P~
پاسخ
دوشنبه ۲۸ آبان, ۱۳۸۶ در ساعت ۱۲:۵۱ ب.ظ
پیشنهاد می کنم یه روز خانمها مهسا و سودابه، لوتوسی ها رو ترشی آلبالو و همین طور فرشته خانم و آقا حجت، لواشک و شربت آلبالو مهمون کنن .با کمال میل حاضر به تستینگ هستیم !
پاسخ
دوشنبه ۲۸ آبان, ۱۳۸۶ در ساعت ۱:۱۲ ب.ظ
واقعا افتخار میدید که تست کنید؟؟ باورم نمیشه انقدر به خودتون زحمت بدید!!
پاسخ
سه شنبه ۲۹ آبان, ۱۳۸۶ در ساعت ۹:۳۴ ق.ظ
~p=
پاسخ
سه شنبه ۲۹ آبان, ۱۳۸۶ در ساعت ۱۱:۴۹ ق.ظ
احمد جان اینا رو یجا بخوری بد جور اوضاعت بهم میریزه عزیز!!!!
راستی میدونین که آلبالو یخورده سرده واسه همینم زیاد خوردنش باعث سردی مزاج و دیر هضمی غذا میشه ولی لواشکش درست برعکس!!!!
پاسخ
سه شنبه ۲۹ آبان, ۱۳۸۶ در ساعت ۱۲:۰۲ ب.ظ
اضافه کردن گلپر و زیتون مطابق روشی که سودابه خانوم پیشنهاد کردن، مشکل سردی رو حل می که و ترشی رو متعادل میکنه.
پاسخ
چهارشنبه ۱۰ تیر, ۱۳۸۸ در ساعت ۱۲:۰۹ ق.ظ
یه ترشی آلبالو خواستیم درست کنیم ۷ جدمون امد جلو چشمامون یکی میگه شکر بریز یکی میگه نمک بریز آخرش هم همه میگن به به و چه چه واسه من چه خوشمزه شده بود .
میدونم آخرش باید برم بشینم جلو تلوزیون نمک بزنم آلبالو ها رو همینطوری بخورم
پاسخ
سه شنبه ۱۹ آبان, ۱۳۸۸ در ساعت ۹:۵۲ ب.ظ
سلام من که بیرون از ایران زندگی میکنم و یکجورائی مجبور شدم از ایران دل بکنم .نوشته های شما منو تا پیش مادر و خونه ماد بزرگ خدا بیامرز میبره ازتون سپاسگزارم و دوستتان دارم
پاسخ